¿Por qué hacer un curry verde exclusivamente con productos cercanos a nosotros? Pues porque podemos. Podemos llegar a los matices de las cocinas que tanto nos gustan utilizando los alimentos más arraigados. Los productos tradicionales no son una herencia improfanable. Podemos reinterpretarlos sin resultar insolentes, respetando su esencia y adaptándolos a las necesidades actuales, más …